ceturtdiena, 2021. gada 24. jūnijs

Как правильно заваривать чай

В мире огромное колличество способов заваривания чая. Что-бы полноценно раскрыть силу чая нужно следовать некоторым правилам приготовления, они достаточнол просты и проверены временем. Правильно заваренный чай поможет полноценно раскрыть его аромат и многограный вкус, послевкусие и воздействие.

2. Заваривание с использование "Типот" чайника с кнопкой

Китайский традиционый способ заваривания - методом проливов

Таким образом вода проливается сквозь чайный лист и забирает эфирные масла и микроэлименты которые и дают чаю неповторимый вкус. Считаеться самым эффективным способом заваривания чая. Заваривать чай можно многократно используя короткие промижутки времени для завривания, это помогает расрыть аромат и вкус чая, а так же выявить больше полезных соединений. Заваривать чай таким способом можно от 3 до 10 раз в зависимости от типа и качества чая, c каждым новым проливом вкус заиграет разными нотками. Чай развивает вкус, он самодостаточен поэтому нету необходимости довавлять сахар, лимон или другие ингридиенты. Для такого метода используется специальная посуда, которая состоит из:

1) Чайник или гайвань нужен для того, чтобы настаивать чай корректнее назвать для проливов.

Самые лучшие чайники признано считать из исинской глины благодаря уникальным свойствами. Обычно их используют для тёмных чаёв(пуэры, чёрный чай, темный улун).Также используются фарфоровые или стекляные чайники.


Гайвань(чашка с крышкой) - традиционная Китайсая посуда для заваривания чая, чаще всего сделаная из фарфора

2)Чайная доска или чабань нужна для того, чтобы во время разлива, вода не попала на стол или место, где будет разливаться чай также туда сливаются остатки чая. 


3)Пиалы нужны для того чтобы разлить в них чай из чахая в пиалах чай быстрее остывает и его можно пить почти сразу. Из-за небольших размеров чай пьётся небольшими глотками из за этого стимулируются вкусовые рецепторы вкус ощущается более ароматным

4)Чахай(чаша справедливости) - используется для равномерного распределения чая по пиалкам. Если разлить чай сразу из чайника по пиалам то настой чай будет не равномерным, может горчить у последних участников чаепития, что-бы этого избежать для это используют чахай, сосуд для чая. Также в чахай оседают чаинки и с него удобней разливать чай чем с чайника или гайваня.

Краткая пошаговая инструкция по завариванию чая

#1 Шаг
Добавить в чайник или Гайвань примерно 7-10 грамм чая
#2 Шаг
Залейте кипеток и сразу слейте, первую заварку не пьют(промывка чая). При первой заварки мы пробуждаем чайный лист, избавляемся от пыли, частиц грунта и золы.
#3 Шаг
Залейте чай водой и подержите 5-15 секунд в зависемости от чая
#4 Шаг
Вылейте чай в чахай(сосудом для чая)
#5 Шаг
Разлейте чай из чахая по пиалкам
#6 Шаг
Повторяйте шаг 3-5 многократно, увеличивая интервал между завариваниея на 5-10 секунд
#7 Шаг
Чай всегда надо пить подстывшим, меньше 65 градусов

Строгих правил не существует, возможна различная дозировка чая и время заваривания.

Заваривание с использование "Типот" чайника с кнопкой


Типот, изипот, гунфу или просто заварник с кнопкой, предназначен для заваривания чай методом пролива, это самый оптимальный вариант, так как он позволяет быстро и привильно заварить чай, легок в использовании, идеально подоходит для оффиса или дома. Технологически он повторяет процесс приготовления чая китайским традиционым способом. Заваривать его надо методом пролива. Достоточно добавить чая, залить водой и нажать на кнопку, процесс заваривания полностью такой-же как и в традиционом китайсом способе с использованием различной посуды.


Краткая пошаговая инструкция по завариванию чая с использованием чайника с кнопкой

#1 Шаг
Добавить в чайник примерно 7-10 грамм чая
#2 Шаг
Залейте кипеток и сразу слейте, первую заварку не пьют(промывка чая). При первой заварки мы пробуждаем чайный лист, избавляемся от пыли, частиц грунта и золы.
#3 Шаг
Залейте чай водой и подержите 5-15 секунд в зависемости от чая
#4 Шаг
Нажмите на кнопку, и чай выльется в кувшин
#5 Шаг
Разлейте чай по кружкам или пиалкам
#6 Шаг
Повторяйте шаг 3-5 многократно, увеличивая интервал между завариваниея на 5-10 секунд
#7 Шаг
Чай всегда надо пить подстывшим, меньше 65 градусов

Европейский способ заваривание


Европейский способ заваривание подразумевает под собой настаивания чайного листа в чайнике,  кофе пресс или другом сосуде, такой чай не нужно долго заваривать, достаточно пары минут, иначе  он будет горчить. Обёъм посуды значительно больше чем в Китайском, в таком посуде чай  настаивается. Достаточно просто залить водой чайник примерно 1 грамм на 100 милилитров и  настоять 2-3 минуты.